Ekbergs vilt drivs av yrkesjägaren Thomas Ekberg med familj sedan 25 år tillbaks. Här går det inga genvägar mellan skogen och tallriken, bara hantverk, kunskap och respekt för viltet och naturen.
I familjen Ekberg har jakten gått i arv i generationer. För Thomas började det nästan innan han själv kunde gå. Redan som liten följde han med sin far och farfar ut i skogen. Där lärde han sig tidigt att jakt inte bara handlar om själva jakten, utan lika mycket om respekten för viltet och om att ta hand om det som fällts.
Viltet och tillvaratagandet har sedan dess varit en självklar del av Thomas liv. Det har också blivit en naturlig del av familjen. De flesta av hans barn är i dag jägare och flera arbetar dessutom i verksamheten, där vilthanteringen kombineras med catering.
Det som en gång började i liten skala har vuxit till ett riktigt familjeföretag. I dag hanterar vi stora mängder vilt varje år, men grundtanken är fortfarande densamma. Varje djur ska tas om hand med samma omsorg som om det vore vårt eget.
Vårt krav är enkelt och kompromisslöst. Det vilt vi hanterar ska hålla en kvalitet som vi själva skulle vara stolta över att servera hemma.
Hängmörning, styckning och packning sker i vår egen vilthanteringsanläggning i Tjällmo. Allt kött kommer från frilevande svenskt vilt och är veterinärbesiktigat. Hela hanteringen sker enligt de regler och krav som gäller för svensk vilthantering.
Viltkött är ett naturligt och näringsrikt val. Det är magert och innehåller bland annat järn och zink. Fettet från vilt kan också innehålla förhållandevis mycket omega-3, och eftersom djuren levt fritt i naturen har de inte fötts upp med den antibiotikaanvändning som förekommer inom djurhållning. Att välja vilt är också ett sätt att äta mer klimatsmart.
Om det är så att du tycker dig känna igen Thomas Ekberg, så beror det nog på att han varit aktiv inom media under drygt 30 år. Då som jaktprofil i åtskilliga TV-produktioner under åren.
Från skogen till din tallrik är det en lång kedja av människor, kunskap och omsorg. För oss handlar det om att göra den kedjan så kort och bra som möjligt. Det är det vi kallar från skog till bord.